स्पिरिटेड ऐप्पल मक्खन

  • तैयारी का समय: 20 मिनट
  • खाना पकाने का समय: 3 घंटे 20 मिनट
  • सेवा: 5

ब्राउन चीनी, मसाले और मीठे लाल शराब इस सेब को बहुत सारी भावनाओं को फैलाते हैं।

सामग्री

1 - कर सकते हैं (12 औंस) जमे हुए (thawed) सेब का रस ध्यान केंद्रित
1/2 - कप मीठे लाल शराब या सेब साइडर
4 - पाउंड सेब, छीलने, cored और चौथे में कटौती
3/4 - कप पैक ब्राउन शुगर
1 - कप सेब ब्रांडी या सेब साइडर
1 - चम्मच जमीन दालचीनी
1 - चम्मच जमीन अदरक
1/4 - चम्मच जमीन लौंग

चरण

  • 1. 4-क्वार्ट डच ओवन में उबलने के लिए हीट का रस ध्यान, शराब और सेब; कम गर्मी को कम करें। सेब बहुत ही नरम होने तक, कभी-कभी सरकते हुए, लगभग 1 घंटे खुला रहता है। यदि आवश्यक हो तो सभी आलू को हटाने के लिए आलू माशर के साथ मैश।
  • 2. शेष अवयवों में हिलाएं। उबलने के लिए गर्मी; कम गर्मी को कम करें। जब तक कोई तरल लुगदी से अलग न हो जाए, तब तक 2 घंटे तक उबाल लें।
  • 3. तुरंत गर्म, नसबंदी वाले जार में डालें, 1/4-इंच हेडस्पेस छोड़ दें। जार की रिम्स को साफ करें; सील। तार रैक 1 घंटे पर कूल। 2 महीने तक रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

विशेषज्ञ युक्तियाँ

  • भले ही इस मोटी मिश्रण में कोई मक्खन न हो, इसका नाम इस तथ्य से आता है कि यह मक्खन की तरह फैलता है। A जल्दी से छीलने के लिए एक क्रैंक-प्रकार सेब पिलर का उपयोग करें सेब। या उन्हें unpeeled, quartered और cored पकाओ; उन्हें छीलने को तुरंत हटाने के लिए जाल स्ट्रेनर या फूड मिल के माध्यम से रखें।
  • स्पिरिटेड कद्दू मक्खन एक और स्वादिष्ट फैलता है। शराब छोड़ो। सेब के लिए 3 डिब्बे (15 औंस प्रत्येक) कद्दू (कद्दू पाई मिश्रण नहीं) का विकल्प। ब्राउन शुगर को 1 कप और दालचीनी 1 1/2 चम्मच तक बढ़ाएं। डच ओवन में उबलने के लिए सभी अवयवों को गर्म करें, अक्सर stirring; कम गर्मी को कम करें। अक्सर stirring, लगभग 1 घंटे खुला, उबाल लें। चरण 3 में निर्देशित के रूप में जारी रखें। लगभग 6 कप मक्खन बनाता है।
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