क्विनोआ और दो बीन सलाद

  • तैयारी का समय: 35 मिनट
  • खाना पकाने का समय: 1 घंटा 45 मिनट
  • सर्विंग्स: 4

ताजा तुलसी और लाल मिर्च सॉस मिश्रण इसे एक स्वादिष्ट क्रीम-ऑफ-द-फसल रेसिपी बनाने के लिए मिश्रण करते हैं।

सामग्री

सलाद

1 1/2 - कप जमे हुए हरी बीन्स
1 1/3 - कप पानी
3/4 - कप uncooked quinoa, rinsed, अच्छी तरह से सूखा
1 - कर सकते हैं (15 औंस) cannellini सेम, सूखा, rinsed
1/4 - कप कटा हुआ हरी प्याज (4 मध्यम)
4 - पत्ती सलाद के पत्ते

ड्रेसिंग

3 - चम्मच नींबू का रस
2 - चम्मच जैतून का तेल
1 - चम्मच कटा हुआ ताजा या 1 चम्मच सूखे तुलसी के पत्तों
1/4 - चम्मच मोटे नमक (कोशेर या समुद्री नमक)
1 - लौंग लहसुन , बारीक कटा हुआ
4 से 5 बूंद लाल मिर्च सॉस

चरण

  • 1. 2-क्वार्ट सॉस पैन में, हरी बीन्स, पानी और क्विनोआ को एक साथ हलचल करें। उबलने के लिए गर्मी। गर्मी कम करो; 12 से 15 मिनट तक उबाल लें या जब तक पानी अवशोषित न हो जाए। गर्मी से हटाएँ। कूल 10 मिनट।
  • 2. मध्यम कटोरे में, पके हुए क्विनो मिश्रण, कैनेलिनी सेम और प्याज मिलाएं। आवरण; 1 घंटे या ठंडा होने तक ठंडा करें।
  • 3. इस बीच, तंग-फिटिंग ढक्कन के साथ छोटे जार में, ड्रेसिंग सामग्री रखें; अच्छी तरह से हिलाना। सेवा करने के लिए तैयार होने तक ठंडा करें।
  • 4. सेवा करने से पहले, सलाद पर ड्रेसिंग डालें; धीरे से कोट करने के लिए टॉस। सलाद-रेखा वाली प्लेटों परोसें।

विशेषज्ञ युक्तियाँ

  • क्विनोआ (केन-वाह) को प्राचीन कारणों से प्राचीन माताओं द्वारा "मातृ अनाज" कहा जाता था। (और आज हम जानते हैं कि क्विनोआ वास्तव में अनाज नहीं है , हम अभी भी इसे एक जैसे उपयोग करते हैं।) यह चावल के आकार का खाद्य बीज एक पूर्ण प्रोटीन है और इसमें किसी अन्य अनाज की तुलना में अधिक प्रोटीन होता है। Quinoa भी लस मुक्त है।
  • Uncooked quinoa एक कड़वा कोटिंग है और इसलिए इसे पकाने से पहले अच्छी तरह से धोया और सूखा जाना चाहिए।

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